Калита

Наша калита народжується так само, як і колись на андріївських вечорницях — із тепла, меду й живих рук. Тісто замішують майстрині пекарні: борошно, дріжджі, трішки олії та мед, що дає легку карамельну нотку. До нього додаються мак, волоський горіх, сині родзинки й рубінова журавлина — невеликі солодкі вкраплення, які оживляють кожен шматок.

Тісто формується вручну — кругла, сонячна, трохи сувора калита, як символ зимового сонця, що ось-ось повернеться. Повільна випічка додає їй рум’яного кольору та ніжного медово-маковoго аромату, який не сплутаєш ні з чим.

Готова калита виходить хрусткою по краях і м’якою всередині, зі світлими кисло-солодкими акцентами ягід і теплом маку та горіха.

Це не просто обрядовий хліб — це смак української зими, який печеться руками й зберігає дух давніх забав.

400-450 г