Папушник

Назва "папушник" походить від праслов'янського слова "папа", що означає хліб. Це був м'який хліб, який зазвичай готували на Великдень та інші релігійні та важливі свята. У старому Києві Великдень вважали "святом свят", і на Великодньому столі була особлива великодня здоба - папушники, також відомі як баби, атласні баби або тюлеві папушники.

За історичним нарисом з XIX ст., папушники мали форму циліндра, а тісто було жовтим, прозорим і ніжним, таким, що тане в роті. Висота папушника може досягати 90 см, а жовтизна була результатом великої кількості яєць, які додавали в тісто. Адже на один великий папушник йшло до 160 жовтків.

Відомий пекар з Мілану, Анджело Мотта, який зробив панетоне відомим на весь світ, був вражений саме традиційними українськими пампушниками, вирішивши збагатити свій пиріг додаванням масла та надавши йому форму паски.

Пекарня на дровах "Витач" поважає традиції та історію, і нас надихає можливість дати сучасним українцям посмакувати справжній папушник, за рецептами пра-пра-прабабусь (ХІХ ст), і звісно, без будь-яких Е-….

Склад: пшеничне борошно вищого сорту, пшеничне борошно з твердих сортів пшениці, вершкове масло, молоко коров’яче, цукор, сіль, пекарські дріжджі, жовтки курячі, апельсинова цедра, родзинки темні та світлі, апельсинові цукати, ванілін, шафран, ром кондитерський.

Харчова цінність: білки 7,5 г, жири 20 г, вуглеводи 50 г, калорійність 385 ккал на 100 г продукту.

Handmade in Ukraine

…true bread, true place..